Laurent Lemal, l’étoile catalane du PellicuLive Festival

Il a représenté la France au Bocuse d’Or, décroché une étoile Michelin et régale aujourd’hui les gourmets à La Balette, restaurant étoilé de Collioure. Le 4 septembre, Laurent Lemal sera à Thuir pour un show culinaire au PellicuLive Festival. Rencontre avec un chef passionné, ambassadeur du terroir catalan.

Un parcours guidé par la passion

Pour Laurent Lemal, la cuisine n’a jamais été un hasard. « Depuis mon plus jeune âge, j’ai toujours voulu être cuisinier », confie-t-il. Pas d’héritage familial derrière les fourneaux, mais une vocation profonde. « Certains veulent devenir pompiers ou médecins, moi c’était la cuisine. »
S’il se dit ouvert à toutes les cultures culinaires, il reste persuadé d’une chose : « Tant que c’est fait par amour, c’est ce qu’il y a de meilleur. »

Collioure, source d’inspiration

À La Balette, établissement étoilé surplombant la Méditerranée, le chef puise dans l’âme catalane. « On s’inspire beaucoup des associations terre et mer, la mer et la montagne sont à portée de main. On recrée des plats Marimount, une cuisine culturelle et d’émotion », explique-t-il. Documenté sur les recettes traditionnelles, il aime raviver les saveurs d’antan, en les réinterprétant avec créativité.

Une tartelette à l’oignon… et au cœur

Le 4 septembre à Thuir, Laurent Lemal proposera un moment unique : un show culinaire autour de l’oignon de Toulouges. « C’est un oignon doux, légèrement sucré, qui amène beaucoup de goût. Je vais en faire une tartelette contemporaine, un plat que je sers depuis longtemps et qui me tient à cœur. »
Une recette signature, symbole du lien fort entre le chef et son terroir.

Rendez-vous au PellicuLive Festival

Du 4 au 6 septembre, Thuir vivra au rythme des concerts, du cinéma en plein air… et des démonstrations gourmandes. Avec Laurent Lemal, les festivaliers sont assurés d’un voyage culinaire qui marie émotion, tradition et modernité.
Un conseil : laissez vos papilles se faire surprendre, elles s’en souviendront longtemps.