Fin des dégustations sur les pontons de l’étang de Leucate : les ostréiculteurs espèrent un retour

C’était un rituel dominical bien ancré dans les habitudes des Catalans : déguster quelques huîtres au soleil, un verre de blanc à la main, face à l’étang de Leucate.
Mais depuis une décision préfectorale et municipale, les dégustations sur les pontons sont suspendues.

Les pontons demeurent, mais leur usage change

« Les pontons ne disparaissent pas, c’est seulement l’usage qui est restreint », explique Christophe de Cul d'Ourcin, ostréiculteur.

« Depuis le 15 octobre, nous n’avons plus le droit d’accueillir du public sur les passerelles. »

Désormais, les visiteurs devront se rabattre du côté route, à l’intérieur des cabanes à huîtres ou sur les quais arrière.

« Ce sera un privilège, on ne pourra pas accueillir tout le monde. »

Une décision difficile à accepter pour les professionnels, attachés à cette convivialité si particulière.

Une incompréhension persistante

Le plus frustrant, selon Christophe, c’est la comparaison avec d’autres sites similaires.

« À Arcachon, à Marennes-Oléron, à Hossegor ou en Corse, les dégustations au bord de l’eau sont autorisées.
Chez nous, non. »

Lui et ses confrères espèrent que cette mesure n’est que temporaire, le temps d’un réajustement administratif.

« On espère qu’un jour, tout sera apaisé et qu’on pourra rouvrir nos pontons. »

Un art de vivre à préserver

Pour les ostréiculteurs, ces moments de partage étaient aussi une manière de faire découvrir leur métier.

« Les gens voyaient les bateaux arriver, les casiers d’huîtres se laver, se calibrer… C’est ça, notre fierté. »

Et Christophe de conclure avec le sourire :

« Mangez des huîtres, faites l’amour, pas la guerre ! »