Basée à Cabestany, La Confiserie du Tech sauve La Cure Gourmande, emblème sucré de l’Hérault

Placée en liquidation judiciaire le 7 avril dernier, la confiserie artisanale La Cure Gourmande, emblématique entreprise de Frontignan dans l’Hérault, voit son avenir assuré. Ce lundi 30 juin, le tribunal de Montpellier a validé l’offre conjointe de La Confiserie du Tech et des Comptoirs de Mathilde, préservant ainsi plus de 100 emplois et un savoir-faire régional précieux.

 

 

La Cure Gourmande : le fleuron de la confiserie artisanale héraultaise 

 

Fondée en 1989 à Balaruc-les-Bains, dans l’Hérault, La Cure Gourmande s’est imposée au fil des décennies comme l’un des ambassadeurs incontournables du savoir-faire sucré du sud de la France. Avec ses biscuits dorés, ses caramels fondants, ses chocolats aux recettes d’antan et ses célèbres calissons, la marque a bâti sa renommée sur la qualité artisanale de ses produits, souvent présentés dans des écrins colorés au style rétro qui font écho aux douceurs de l’enfance.

 

Rapidement, l’enseigne s’est implantée bien au-delà des frontières occitanes. De Paris à Barcelone, son réseau d’une quinzaine de boutiques attire chaque année des milliers de visiteurs. Symbole d’un terroir, La Cure Gourmande participe aussi à la vitalité économique locale. Présente sur les marchés et lors des fêtes traditionnelles, elle contribue au rayonnement touristique de l’Hérault à travers ses boîtes illustrées, devenues de véritables souvenirs à rapporter chez soi.

 

 

Quand la gourmandise vacille

 

Malgré son succès et sa notoriété, La Cure Gourmande n’a pas été épargnée par les difficultés économiques de ces dernières années. Entre la crise sanitaire, qui a lourdement affecté le tourisme et la fréquentation de ses boutiques, et la flambée des coûts des matières premières, l’entreprise héraultaise a vu ses marges se réduire considérablement. 

 

Dans un contexte où la consommation se veut plus prudente, le modèle de l’enseigne, axé sur la qualité artisanale et des points de vente situés principalement en zones touristiques, a montré ses limites.

 

L’entreprise a bien tenté de réagir, en ajustant sa stratégie, en vain. Le 7 avril dernier, le tribunal de commerce de Montpellier a prononcé sa liquidation judiciaire. Un coup dur pour les salariés, bien sûr, mais aussi pour tous ceux qui voyaient en La Cure Gourmande un véritable patrimoine local.

 

 

Le rachat qui change tout

 

Alors que l’avenir de La Cure Gourmande paraissait bien sombre, une lueur d’espoir est finalement venue éclairer ce tableau. Ce lundi 30 juin, après plusieurs semaines d’incertitudes et d’attente, le tribunal de commerce de Montpellier a validé l’offre conjointe de reprise portée par deux acteurs bien connus du secteur : La Confiserie du Tech, implantée à Cabestany dans les Pyrénées-Orientales, et Les Comptoirs de Mathilde, spécialisés dans la confiserie et l’épicerie fine.

 

Ensemble, ils ont su convaincre les juges grâce à un projet jugé sérieux et pérenne, prévoyant la reprise des principales activités et le maintien de plus d’une centaine d’emplois. Un soulagement immense pour les salariés, mais aussi pour les habitants du territoire. Les nombreux clients fidèles, attachés à cette enseigne qui faisait figure d’institution locale, peuvent désormais souffler.

 

Ce plan de reprise ne se limite pas à une simple sauvegarde économique. Il incarne la volonté des repreneurs de préserver un savoir-faire artisanal et un ancrage régional forts. Pour La Confiserie du Tech, déjà réputée pour ses rousquilles, croquants et autres spécialités catalanes, cette acquisition est l’occasion d’enrichir son catalogue et de s’étendre davantage sur le territoire national, tout en continuant à valoriser les recettes traditionnelles du sud. Une manière aussi, de préparer l’avenir sur des bases solides.

 

 

Un nouveau souffle

 

Avec ce rachat, La Cure Gourmande se prépare à écrire un nouveau chapitre, même si celui-ci s’ouvrira sur un périmètre plus restreint. Sur la quinzaine de boutiques initiales, seules huit continueront l’aventure, dont celles de Sète et de Pézenas, reprises directement par La Confiserie du Tech. Les autres points de vente et l’atelier de Narbonne seront exploités par Les Comptoirs de Mathilde. Au total, environ 25 emplois sur 110 seront maintenus grâce à cette opération. "Une casse inévitable, mais jugée préférable à une fermeture définitive."

 

Pour autant, Xavier Danjou, président de la Confiserie du Tech, se veut optimiste. L’ambition est claire : préserver l’âme de La Cure Gourmande, son univers rétro et ses gourmandises traditionnelles, tout en redonnant à la marque la compétitivité qu’elle avait perdue. 

 

« On ne modifiera pas le look. Par contre, nous allons essayer de redonner un peu de compétitivité à la marque. Ces dernières années, leurs prix avaient beaucoup augmenté, ils étaient devenus hors marché. Nous allons essayer de réajuster les tarifs », explique-t-il. À terme, la gamme pourrait même être enrichie pour séduire de nouveaux clients, sans trahir l’esprit qui a fait la renommée de l’enseigne.

 

Les biscuits dorés, chocolats et calissons ne disparaîtront pas. Portée par le savoir-faire et l’expérience de la Confiserie du Tech, La Cure Gourmande espère bien reconquérir les papilles et poursuivre, sous une forme renouvelée, son histoire sucrée entamée il y a plus de trente ans.