Arles-sur-tech : Avec ou sans trou, l'histoire de la Rousquille

Célèbre spécialité traditionnelle catalane présente des deux côtés de la frontière franco-espagnole. Les Rousquilles sont des beignets ou des biscuits cuits au four aux différents parfums et nappages, ayant en commun leur forme d’anneau. La rousquille catalane est quant à elle un biscuit tendre et fondant en forme de couronne, enrobé d'un épais glaçage blanc parfumé au citron ou à l’anis.

D'où vient elle ? Pourquoi est elle trouée ? 

La réponse dans le "On vous le dit" de Jean sur Littoral FM :